梭子蟹蒸多久最佳时间(梭子蟹蒸多长时间?)
梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。2、梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。3、吃梭子...
梭子蟹蒸多久
梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。
2、梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。
3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。
4、蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些。
5、蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。
挑选梭旦闭猛子蟹 *** ：
1、掂分量：
梭子蟹的个头比较大，但是它们之间的分量也有所区别。因为如果是饱满的梭子蟹，那么它的分量会比较重，而如果里面的肉都是空的情况下，它的分量就会比较轻，所以可以选择两只大小差不多的梭子蟹，放在手上掂一下分量，选取分量重的梭子蟹为好。这样才能说明它的饱满度会比较好。
2、公母之分：
挑选梭子蟹的时候，也要区分公母。公母的区分其实非常简单，只要把梭子蟹翻开之后看腹部，如果是呈三角形的，说明是公蟹，如果是圆形的，则是母蟹。那么母蟹的蟹黄会更多一些，所以想要挑选到蟹黄多的梭子蟹，建议挑选母蟹。
姜爆香，加入蟹块及调味料拌炒，放入适量水焖烧5分钟；将鸡蛋打散淋于蟹块，待蛋液凝结，将其和蟹块拌炒均匀即可出锅。悔梁漏
2.清蒸梭子蟹
准备好葱蒜、梭子蟹还有醋等食材。将梭子蟹直接清洗干净了，放入锅中直接开始蒸煮。准备好碗将葱姜切成末，放进去，加上醋搅拌后备用。最后梭子蟹蒸熟后捞出即可沾葱姜醋蘸料即可。
看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，碧坦顷活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
5、看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
以上内容参考： 百度百科--梭子蟹
冬瓜300g、生姜20g、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺、味达美清香米醋3勺。
1、准备食材：梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块如下图所示。
2、将冬瓜铺在盘底如下图所示。
3、上面放上梭子蟹如下图所示。
4、放上两片姜片如下图所示。
5、锅内放入适量的清水如下图所示。
6、放上蒸格，将梭子蟹放在上面盖上盖子蒸10-12分钟如下图所示。
7、蒸好后的梭子蟹的汤汁全部浸在冬瓜里如下图所示。
8、碗内研磨一些姜指氏并末如下核睁图所示。
9、倒入3勺清唯迹香米醋如下图所示。
10、倒入1勺轻盐酱油如下图所示。
11、搅拌均匀，酱醋汁就做好了如下图所示。
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